Vlees

Je mag je verwachten aan ultravers biologisch vlees van uitzonderlijke kwaliteit dankzij de passie van onze Belgische kwekers en slagers en de uitzonderlijke knowhow van familieboerderijen die van generatie op generatie is doorgegeven. 

We verzekeren uitzonderlijk pure kwaliteit vanaf het prille begin. De dieren bij onze Belgische bio boeren krijgen namelijk de tijd om te groeien, kunnen vrij naar buiten, eten voedzaam biologisch voer en vinden beschutting in een ruime zonverlichte stal. Onze bio boer verkiest robuuste rassen die niet gauw ziek worden om het gebruik van geneesmiddelen zoveel mogelijk te beperken. Het verrukkelijke stuk vlees op uw bord is het resultaat van een eerlijke en gezonde aanpak in de stallen. 

Familiale en ecologisch verantwoorde landbouw staat centraal waarvoor de Belgische boer een eerlijke prijs krijgt. 

Kwaliteitsgarantie "En direct de mon élevage",

Op ons ultravers vlees vind je het kwaliteitslabel "En direct de mon élevage" terug. Dit is een landbouwcoöperatie bestaande uit 120 Waalse boeren verenigd door dezelfde visie op vlak van landbouw: familiale aanpak, duurzaam en ecologisch verantwoord te werk gaan. Kwaliteit wordt hoog in het vaandel gedragen en korte circuits worden hierbij gehanteerd. 

Deze coöperatie kwam tot stand in 2018 na een nieuw schandaal in verband met de rundvleesindustrie. Er werd toen besloten om het lot in eigen handen te nemen en onafhankelijk te worden van industriële groepen.

Waarden

• Dierenwelzijn: er wordt veel zorg besteed aan grote binnen- en buitenruimten voor het vee. Om stress bij de dieren te vermijden, voeren onze boeren het zeldzame vervoer van onze runderen zelf uit.
• Duurzame landbouw: door de begrazing en de graslandproductie te maximaliseren, wordt biodiversiteit behouden en is er in deze gebieden CO2-opname mogelijk. Doordat onze boeren zelfvoorzienend zijn, wordt eveneens de hoeveelheid transport beperkt die nodig is om het vee te voederen. 
• Een uitzonderlijke kwaliteit: dankzij de controle op het fokken en voederen van de dieren, bieden wij u vlees met vele kwaliteiten. Zo zijn ze bijvoorbeeld mals, erg smaakvol, rijk aan Omega 3 en geproduceerd uit duurzame landbouw.
• Een redelijk inkomen: een eigen verwerkingsbedrijf staat aan het einde van het proces van de vleesproductie. Dit beperkt het aantal tussenpersonen en brengt de consument dichter bij de producent. Dit betekent dat wij concurrerend zijn en er tegelijkertijd voor zorgen dat onze boeren en slagers een redelijk inkomen ontvangen. 
• Innovatieve traceerbaarheid: door middel van de QR-codes op de achterkant van onze producten weet u de exacte herkomst van uw vlees. 

Assortiment

Onze biologische boeren zijn hoofdzakelijk gevestigd in de Ardennen. De dieren zijn in Wallonië geboren, getogen en vetgemest. Om een homogeen product te garanderen, heeft de coöperatie een verplicht voeder voor de mestfase ingevoerd. Dit is samengesteld uit bietenpulp, vlas en maïs. Dit rantsoen vertegenwoordigt slechts 5% van het voedsel dat het dier tijdens zijn leven tot zich neemt; de rest bestaat uit gras en voedergewassen. We hebben een uitgebreid gamma aan ultravers biovlees waaronder beefsteak, côte à l’os, entrecôte, dunne lende, rundsgebraad, fondue, runder/varkensworst, rundshamburger, gehakt, stoofvlees en américain.

Houdbaarheid

Nadat u uw bestelling heeft doorgegeven, worden de producten nog dezelfde dag klaargemaakt voor levering in de winkel de volgende dag. Dit betekent dat het ultravers vlees in de schappen aankomt met een houdbaarheidstermijn van 13 dagen voor spiervlees en 6 dagen voor gehakt.