Fromagerie Arbusigny Reblochon de Savoie AOP bio 450g

Fromagerie Arbusigny Reblochon de Savoie AOP bio 450g

Glutenvrij
Suikervrij
Bio
Productinfo
Merk:

Fromagerie Arbusigny

Categorie:

Vers

Hoofdgroep:

Kaas & vleesvervangers

Subgroep:

Kaas

Origine:

FR

Artikel:
KA0112
Barcode:
4046896105111
Productinfo
Type / Dier:

Halfharde kaas / Koe

Type melk:

Rauwmelks

Vorm kaas:

Wiel

Consistentie:

Zacht, homogeen, glad, romig

Vetgehalte:

48

Korst:

Edele en rode schimmels / Eetbaar

Smaak / Geur:

Mild, evenwichtig, met fijne zuren en hazelnootaroma's / Dierlijke, uitgesproken melksmaak met een licht zuurtje en een fijn gistaroma

Kleur:

Edelschimmel en rode vlek

Lekker bij:

Gerijpte witte en rode wijnen, notenbrood, sterke bieren, rooibosthee, druivensap, perensap, pompernikkel, brioche, broodstengels, knapperig brood ...

Rijping / Rijptijd :

Jonge / Minimaal 18 dagen

Soort zout:

Zeezout

Soort stremsel:

Kalfsvlees

AW-waarde / Vochtgehalte:

43,75

Nutritionele info

  Waarden voor 100g/100mL
Energie (kJ) 1350 kj
Energie (kcal) 326 kcal
Eiwitten (g) 20 g
Koolhydraten (g) 0.2 g
Koolhydraten waarvan suikers (g) 0.2 g
Vetten (g) 27 g
Vetten waarvan verzadigd (g) 19 g
Vezels (g) 0 g
Zout gr 1.3 g

Ingrediëntenlijst

koeMELK* (Rauwe MELK), melkzuurbacteriën, zeezout, verstevigingsmiddel: calciumchloride, stremsel.. *van biologische teelt

Beschrijving

Het geografische gebied van de AOP Reblochon bestaat uit machtige bergformaties en beslaat tweederde van het departement Haute-Savoie op een hoogte van meer dan 500 m en enkele gemeenten in het departement Savoie. De geschiedenis van de productie is te danken aan de schranderheid van de boeren in de 13e-14e eeuw: in die tijd betaalden zij hun pacht met een deel van hun melkproductie, het zogenaamde fruit". Wanneer de landeigenaren de melk kwamen meten, molk de boer slechts een deel van zijn koeien om de pacht laag te houden. Zodra de eigenaar de boerderij verliet, werden de koeien een tweede keer gemolken. Deze zeer vette melk van de tweede melkbeurt was het resultaat van "reblâche" (melkfraude) en werd gebruikt om reblochon te maken. Met de groei van de geldeconomie in de 18e eeuw kwam de Reblochon, die oorspronkelijk afkomstig was van de zwarte kaasmakerij, in het publieke bewustzijn en vond zo zijn weg naar de tafels van met name de bourgeoisie, de geestelijkheid en de adel."

Bij Marma doen we er alles aan om te zorgen dat de prijs- en productinformatie van de producten die we verkopen zo accuraat mogelijk is. Maar omdat producten regelmatig worden verbeterd of aangepast, kan productinformatie over ingrediënten, voedingswaarden, dieet- of allergie-informatie wijzigen. We raden je daarom aan om altijd eerst de verpakking te lezen alvorens het product te nuttigen.