La dent du chat Tomme de Savoie bio 1.8kg

La dent du chat Tomme de Savoie bio 1.8kg

Glutenvrij
Suikervrij
Bio
Productinfo
Merk:

La dent du chat

Categorie:

Vers

Hoofdgroep:

Kaas & vleesvervangers

Subgroep:

Kaas

Origine:

FR

Artikel:
KA0114
Barcode:
93309482100001
Productinfo
Type / Dier:

Zachte kaas / Koe

Type melk:

Rauwmelks

Vorm kaas:

Wiel

Consistentie:

Stevig, vet, homogeen

Vetgehalte:

48

Korst:

Natuurlijk, niet aanbevolen voor consumptie / Eetbaar

Smaak / Geur:

Mild met een lichte bitterheid, fijne aroma's van kelder en noten / Korst: aards, van de rijpende kelder; pasta: fruitig, doet denken aan most, met een licht zuurtje, melkachtig

Kleur:

Natuurlijke schors, niet aanbevolen voor consumptie

Lekker bij:

Gerijpte witte en rode wijnen, notenbrood, sterke bieren, rooibosthee, druivensap, perensap, pompernikkel, brioche, broodstengels, knapperig brood ...

Rijping / Rijptijd :

Verfijnd jong / Min. 30 dagen

Soort zout:

Zeezout

Soort stremsel:

Kalfsvlees

AW-waarde / Vochtgehalte:

41,67

Nutritionele info

  Waarden voor 100g/100mL
Energie (kJ) 1475 kj
Energie (kcal) 355 kcal
Eiwitten (g) 24 g
Koolhydraten (g) 1.74 g
Koolhydraten waarvan suikers (g) 0.2 g
Vetten (g) 28 g
Vetten waarvan verzadigd (g) 17.3 g
Vezels (g) 0 g
Zout gr 1.45 g

Ingrediëntenlijst

koeMELK* (rauwe melk), zeezout, melkzuurbacteriën, stremsel, verstevigingsmiddel: calciumchloride. *van biologische teelt

Beschrijving

Tomme de Savoie is een van de oudste kazen uit de Savoie. Het was lange tijd een kaas voor huishoudelijk gebruik en een belangrijke bron van eiwitten in het dieet van de plattelandsbevolking. De hoeveelheid beschikbare kaasmelk was sterk afhankelijk van andere toepassingen van de melk, met name als gewilde bron van vet. De boeren maakten deze kaas met de hoeveelheden melk die overbleven. Tomme de Savoie is sinds 1996 beschermd als IGP-kaas (Indication Géographique Protégée). Het geografische gebied omvat de departementen Savoie en Haute-Savoie in hun geheel, alsmede enkele gemeenten in de departementen Ain en Isère. De melkproductie, de verwerking en de rijping vinden plaats in het geografische gebied. De regio is rijk aan vers gras en er bestaat een lange traditie van het houden van de traditionele koeienrassen Abondance, Montbéliard en Tarenteser. Zij hebben een morfologie die is aangepast aan het grazen op glooiende weiden, verdragen hitte en verteren weidegras in de zomer en droogvoer in de winter. Ze geven ook een melk die uitstekende kaas maakt.

Bij Marma doen we er alles aan om te zorgen dat de prijs- en productinformatie van de producten die we verkopen zo accuraat mogelijk is. Maar omdat producten regelmatig worden verbeterd of aangepast, kan productinformatie over ingrediënten, voedingswaarden, dieet- of allergie-informatie wijzigen. We raden je daarom aan om altijd eerst de verpakking te lezen alvorens het product te nuttigen.