Fromagerie Bergers Saint Michel Ossau Iraty AOP bio 2.5kg

Fromagerie Bergers Saint Michel Ossau Iraty AOP bio 2.5kg

Glutenvrij
Suikervrij
Bio
Productinfo
Merk:

Bergers de Saint Michel

Categorie:

Vers

Hoofdgroep:

Kaas & vleesvervangers

Subgroep:

Kaas

Origine:

FR

Artikel:
KA0131
Barcode:
94046896167501
Productinfo
Type / Dier:

Harde kaas / Schaap

Type melk:

Rauwmelks

Vorm kaas:

Wiel

Consistentie:

Stevige, krijtachtige pasta met fijne rijpkristallen

Vetgehalte:

50

Korst:

Natuurlijk, niet aanbevolen voor consumptie / Eetbaar

Smaak / Geur:

evenwichtig, karamel, discrete smaak van schapenmelk, licht aroma van bittere amandel / Melkachtig, zoet, bloemig, vleugje schapenmelk op de korst, wat zuren

Kleur:

Natuurlijke schors, niet aanbevolen voor consumptie

Lekker bij:

Jam van zwarte kersen

Rijping / Rijptijd :

Verfijnd jong / Minimaal 4 maanden

Soort zout:

Zeezout

Soort stremsel:

Kalfsvlees

AW-waarde / Vochtgehalte:

30

Nutritionele info

  Waarden voor 100g/100mL
Energie (kJ) 1732 kj
Energie (kcal) 418 kcal
Eiwitten (g) 24.5 g
Koolhydraten (g) 1.2 g
Koolhydraten waarvan suikers (g) <0.5 g
Vetten (g) 35 g
Vetten waarvan verzadigd (g) 21 g
Vezels (g) 0 g
Zout gr 2 g

Ingrediëntenlijst

SchapenMELK* (rauwe melk), zeezout, melkzuurbacteriën, stremsel, verstevigingsmiddel: calciumchloride. *van biologische teelt

Beschrijving

Ossau Iraty is een traditionele specialiteit met een beschermde oorsprongsbenaming. Het oorsprongsgebied omvat de bergen en uitlopers van Baskenland en Béarn in de regio Nouvelle-Aquitaine en in enkele gemeenten in de regio Occitanie. De productie van schapenkaas in deze regio gaat ten minste terug tot de middeleeuwen. Dit blijkt uit pachtovereenkomsten uit de 14e eeuw en notariële akten uit het begin van de 15e eeuw. Zoals typisch is voor berggebieden, brachten de moeilijke vervoersomstandigheden tussen de berglocaties en de valleien de herders ertoe de melk ter plaatse te verwerken tot kaas, die gemakkelijker naar het dal en de markt kon worden vervoerd. Het oceaanklimaat met regelmatige en overvloedige regenval zorgt voor gunstige omstandigheden voor het weiden en dus voor het houden van plaatselijke melkschapen, die hoofdzakelijk in de open lucht leven. Deze rassen geven alleen melk in de winter, de lente en aan het begin van de zomer.

Bij Marma doen we er alles aan om te zorgen dat de prijs- en productinformatie van de producten die we verkopen zo accuraat mogelijk is. Maar omdat producten regelmatig worden verbeterd of aangepast, kan productinformatie over ingrediënten, voedingswaarden, dieet- of allergie-informatie wijzigen. We raden je daarom aan om altijd eerst de verpakking te lezen alvorens het product te nuttigen.