| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1454 kj |
| Énergie (Kcal) | 344 kcal |
| Protéines (g) | 11.5 g |
| Glucides (gr) | 65 g |
| Glucides dont sucres (g) | 3.5 g |
| Matières grasses (g) | 2.9 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 0.6 g |
| Fibres alimentaires (g) | 5.8 g |
| Sel (g) | 0.01 g |
Farine d'épeautre* complet bio. *d'agriculture biologique
L'épeautre est une céréale très ancienne, ancêtre de la famille des céréales. Les plus anciennes traces de culture de l'épeautre remontent à 7000 avant J.-C., confirmant ainsi sa présence dès les premières expériences agricoles de l'homme. Le Triticum dicoccum a disparu du paysage agricole moderne, ayant été supplanté par des céréales à plus haut rendement. Les pâtes complètes à l'épeautre nous permettent de conserver toutes les caractéristiques nutritionnelles de cet aliment : richesse en vitamines (A, B, C, E), richesse en sels minéraux (fer, calcium), présence de fibres végétales (cellulose, hémicellulose et lignine) et de son.