| Valeurs pour 100g/100mL | |
|---|---|
| Énergie (KJ) | 1505 kj |
| Énergie (Kcal) | 355 kcal |
| Protéines (g) | 12.5 g |
| Glucides (gr) | 71 g |
| Glucides dont sucres (g) | 3.9 g |
| Matières grasses (g) | 1.8 g |
| Matières grasses dont gras saturés (g) | 0.5 g |
| Fibres alimentaires (g) | 2.3 g |
| Sel (g) | 0.01 g |
Semoule de blé* dur Cappelli bio. *d'agriculture biologique
Le Cappelli était cultivé en Italie vers la fin des années 60, mais il a ensuite été délaissé au profit d'autres céréales offrant un meilleur rendement. Il est difficile à cultiver et son rendement est plus faible, mais il possède des caractéristiques organoleptiques exceptionnelles. Il figure parmi les céréales préférées des chefs pour sa tenue à la cuisson et son goût de blé persistant.