Ingrédients :
Œufs : 4 pièces
Sucre : 100 g
Farine de blé : 120 g
Levure chimique : 1 sachet
Huile de noisette grillée [BIO PLANÈTE] : 2 cuillères à soupe
Marmelade d’orange : 200 g
Chocolat praliné : 250 g
Crème liquide 30 % : 200 ml
Noisettes : 50 g
Chocolat noir : 150 g
Chocolat au lait : 100 g
Noisettes : 100 g
Huile de noisette grillée [BIO PLANÈTE] : 45 ml
Préparation :
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez la farine, la levure chimique et l’huile de noisette torréfiée.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation.
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 15 minutes à 180°C.
Roulez le biscuit chaud dans un torchon propre et laissez-le refroidir complètement.
Faites chauffer la crème à feu doux et versez-la sur le chocolat praliné fondu.
Ajoutez les noisettes concassées et laissez la ganache refroidir.
Étalez d’abord la marmelade d’orange sur le biscuit refroidi, puis la ganache.
Roulez à nouveau le biscuit, enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au frais.
Faites fondre le chocolat, puis ajoutez l’huile de noisette torréfiée et les noisettes hachées.
Versez le glaçage à 30°C sur le gâteau et placez-le au réfrigérateur pour le faire durcir.