Recent hadden we de kans om een bezoek te brengen aan Brouwerij Irminhildis, gelegen op het pittoreske domein van Kasteel Rooigem. Vanaf het moment dat we het terrein opliepen, proefde je de passie en toewijding die in elk flesje kombucha stroomt.
De brouwerij ademt ambacht en aandacht voor detail. Elke batch kombucha rijpt 8 weken in kleine hoeveelheden, handmatig gebotteld en volledig biologisch.
Zwarte en groene thee vormen de basis van deze verfijnde drank, die ongepasteuriseerd, onverdund en volledig vrij van gluten, suikers en tannine is.
Het resultaat? Een kombucha met een uitzonderlijke microbiële diversiteit, die volgens onderzoek van Universiteit Gent tot de hoogste van België behoort.
“In de brouwerij zorg ik met verfrissende, pure en authentieke komboecha voor ijzersterke darmen, dé basis voor de gezondheid van mijn klanten. In onze pluktuin zorg ik voor een gezonde bodem, als basis voor duurzame bloemen, biologische voeding en blije oogsters. Bodem en darmen zijn onontbeerlijk voor de gezondheid van wereld en mens.”
- Ellen Vandewalle, de drijvende kracht achter de brouwerij
De pluktuin is echt het hart van het domein. Dankzij vrijwilligers die helpen met het verzorgen van de aarde, groeien er groenten, fruit en kruiden die niet alleen gebruikt worden voor de brouwerij en kombucha, maar ook voor de lokale gemeenschap. Het is een levendig voorbeeld van hoe duurzaamheid, natuur en menselijkheid samenkomen.
De zorg voor de bodem en de aandacht voor fermentatie zijn nauw met elkaar verbonden. Dankzij de langere fermentatie overleven de levende culturen in de kombucha de maagzuurbarrière, dragen ze actief bij aan een gezonde darmflora en ondersteunen ze een optimale opname van voedingsstoffen.
Een bezoek aan Irminhildis Komboecha laat je voelen hoe premium, ambachtelijk en 100% Belgisch hand in hand gaan met duurzaamheid, gezondheid en gemeenschap. Hier proef je niet alleen een uitzonderlijke pure kombucha, maar ook de passie van een brouwer en haar vrijwilligers, die geloven dat gezondheid bij de bodem begint en bij de darmen verdergaat.
Ontdek Irminhildis Komboecha nu! Meer informatie nodig? Vaag ernaar bij je vertegenwoordiger of contacteer ons op info@marma.be of 016 63 27 36.
