Aubergine

Nieuws Recepten Seizoensgroen

Categorie: vruchtgroenten

Culinair : De meest gekende auberginesoort is de grote, paarse en ovaalvormige aubergine. Er bestaan ook witte en gele varianten. Een aubergine klaarmaken? Je moet de aubergine niet schillen. Verwijder gewoon het kroontje en de steel en snij in stukjes of plakjes.

Culinaire toepassingen : Aubergines kan je stoven, frituren, grillen, bakken,… maar ze worden voornamelijk warm bereid. Heerlijk in een wokgerecht, een ovenschotel of een mediterraan gerecht.

Bewaren: Aubergines zijn 3-7 dagen houdbaar. Het best blijven ze bewaard op een koele en donkere plaats (vb. kelder). Aubergines zijn gevoelig aan lage temperaturen. Daarom bewaar je ze best niet in de koelkast of in een ruimte die minder dan 10°C warm is. Bij lage temperaturen kleuren steel en kroonbladeren namelijk bruin. De schil kan ook ingezonken bruine vlekken vertonen.

Beschikbaar : Deze groente is het hele jaar door beschikbaar. Een onbeschadigde donkerpaarse schil met frisgroene kroonbladeren is ideaal bij aankoop. Een rijpe aubergine geeft mee bij een lichte vingerdruk en heeft een iets mattere glans.

Voedingswaarde : Aubergines bevatten veel vitamine C, B, ijzer en caroteen. Ze zijn ook caloriearm (15 kcal/100g).

Weetjes:

  • Aubergines zijn de ster van onder andere de Libanese keuken.
  • Qua eigenschappen lijkt de aubergine meer op tomaten, aardappelen en chilipepers dan op courgettes.
  • Sinds 1991 worden aubergines in serres in België gekweekt.

Download en print onze affiche en informeer je klanten!

Taart met sardines en tomaat

Maak kennis met Lesly: medewerker commerciële binnendienst & boekhouding

Vegan Bambu® Cake

YOGI TEA® Maca Chai Dadel Smoothie

Levensgenieter en toegewijde Office Manager: Een dag in het leven van Elke

Welkom Amber, een creatieve duizendpoot!

Zomerdrankje met granaatappel

Marma’s strijd tegen voedselverspilling: Samenwerking met Too Good To Go en de voedselbank van Tienen

Marma goes electric

Marma en Biodis gaan samenwerken in de Belgische Bio Markt!

Reportage ROB-tv

Daikon komkommersalade

Cashew kroketjes

Miso Soep

Glutenvrij worteltaart

Pannenkoeken met miso karamel

Pink Latte

Virgin mojito met bessen

Commercialisering eetbare insecten

Klant is koning

Aardpeer

Het leven zoals het is: onze chauffeurs

Marma beloond met nominatie Trends Gazellen 2023

Knolselder

Clementine

Snacken met sausjes

Vegan haverkoekjes

Bladerdeegspietjes

Butternut pompoen

Bananenbrood

Nieuw gebouw van Marma officieel geopend tijdens opendeurdag!

Onze ecologische voetafdruk zo klein mogelijk houden

Interview met medewerker Celine

Eiersalade

Couscous met Mozzarisella

Side dish pasta met Dr. Mannah's

Braambessen

Blauwe bessen

Medewerker Ludo, een echte natuurliefhebber

Radijs

Waarom kiezen voor bio kip?

Aardbei

Assortiment groenten en fruit wordt uitgebreid aan scherpe prijzen!

Komkommer

Mozzarella soufflé

Aubergine

Welkom Irina!

Paprika

Interview met medewerker Samia

Dubbel interview Lien Portauwe – Maria Wolfs

Groene selder

Sterke groei Marma beloond met nominatie Trends Gazellen

Alles kan veggie

Witloof

Aardappel vastkokend

Yoghurt bowl met Açai coulis

Quinoa Salade met Açai dressing

“No blender” Açai juice

Een gedreven magazijnier/receptionist, dat is Steven in een notendop!

Prei

Het bio label met het groene blaadje

Oat Daily smoothies

Coco Greek style tzaziki wraps

Acaï bowl

Hummus met natto

Tofufritters met kruidensausje

Gevulde pompoen met rooktempeh

Trio van dessert

Quiche met prei, groene selder en kalfsgehakt

Overnight oats met blauwe bessen en notenpasta

Broccoli

Stoofpotje

Herfstsoep van geroosterde groenten

Avocado smoothie met granola

Salade van courgette met kip

Sesamcrackers met notenpasta en zalm

Granola met chocolade

Gandaham kroket met witloof-appelslaatje

Valentijnsdessert met rode vruchten

Cocktail met alcoholvrije versie

Zeebaars

Welkom Monique!

Openstaande vacatures

Bekroonde bio producten

Burgemeester van Tienen op bezoek

Boekhoudster en natuurliefhebster Nele

Nieuw bij Marma: Ultravers bio vis & vlees!

Waarom is bio niet de Standaard ?

Marma is verhuisd naar Fred Chaffartlaan 11 in tienen

Maak kennis met Bart, jouw account manager voor Vlaanderen!

Ecologische alternatieven voor vrijwel alles

Covid 19 en bio

Veiligheid, Risico Beheer en HACCP

Kanaal Z 'Alle zaken op een rijtje' brengt Marma in beeld

Marma, een goed georganiseerd logistiek apparaat

Marma routeplanner. Goed voor het milieu en tijdsbesparend!

Marma pakt uit met verse bio groenten en fruit!

Marma blijft de customer service optimaliseren.