Soort: komkommerfamilie
Culinair : Een butternut pompoen, ook gekend als ‘flespompoen’, lijkt op een langgerekte peer. De schil van een butternut pompoen is crème tot licht oranje kleurig en is eetbaar. Dat laatste is een extra troef voor onze bio butternuts, want deze schil bevat geen resten van gifstoffen!
Binnenin de pompoen vind je stevig (zonder draden!), helder oranje vruchtvlees. Deze smaakt zoet en een beetje nootachtig. Gewoon het steeltje afsnijden en de pompoen in stukjes of plakken snijden en je kan aan de slag voor een heerlijk gerecht! Het is dus niet nodig om de butternut te schillen.
Culinaire toepassingen : Butternuts kan je op verschillende manieren verwerken (meestal warm bereid): in stukjes in gerechten (vb. pasta, wokschotel), als gegrilde stukjes of plakjes (vb. in een salade), als hoofd- of zij-ingrediënt in een soep, gevuld en gegaard in de oven,…
Bewaren : Een butternut pompoen niet meteen verorberen? Dan kan je ze best in een donkere, goed verluchte kamer op kamertemperatuur bewaren en dit voor maximaal 5 à 6 weken.
Beschikbaar : Deze vrucht is bijna het hele jaar door beschikbaar. Een butternut pompoen is rijp wanneer de schil hard is en de steel kurkachtig of verdroogd.
Voedingswaarde : Butternuts zijn rijk aan bètacaroteen en vezels.
